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火腿番茄奶酪鸡蛋卷
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exclusive英俊
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食材
鸡蛋 适量
火腿肠（或火腿片） 适量
番茄 适量
奶酪片（或马苏里拉奶酪丝） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀
  • 步骤 2/8
    火腿肠切成丝
  • 步骤 3/8
    奶酪片切成丝
  • 步骤 4/8
    番茄洗净去皮后，切成小丁
  • 步骤 5/8
    锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用
  • 步骤 6/8
    平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼
  • 步骤 7/8
    蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时
  • 步骤 8/8
    平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷
小贴士

1.不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料，否则很难卷成卷，不成形；

2.要用小火或中小火来烹饪，不然火力太猛容易焦；

3.炒好的火腿番茄丝会有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋饼上，水份太大不好吃；

4、关火，用余温让蛋卷两面再煎一会儿，确保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可！

发布于 2018-11-15
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