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鲜嫩蟹黄豆腐
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傲凝砸

今天去超市，发现至今还是不太懂豆腐的品种。窗口的阿姨格外热情，和我叨叨了好一会，最后还特地给了我一块原本她想带回家的豆腐～又大又新鲜～开心的我决定要好好对待这块豆腐然后,写个小菜谱儿。

蟹黄豆腐的方子有很多，为了让这一菜品更鲜更名符其实，我的版本加了香香脆脆的虾米～如果你也喜欢，就太棒啦！

食材
嫩豆腐 一块
咸蛋黄 两颗
葱 适量
虾米 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
黑胡椒粒 没有也可不加
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐切小方块 煮开水下锅煮十分钟
  • 步骤 2/7
    另一个锅出场！热锅冷油先爆虾米，记得用小火，炒至虾米都变金黄色。口感脆脆的刚好。盛至一边。
  • 步骤 3/7
    剩下的油，加入两颗咸蛋黄，葱，加入适量水，蚝油，融开。
  • 步骤 4/7
    加入沥干煮好的豆腐，撒一点点黑胡椒粒，焖一会入味。（水若不够，可以再加些）
  • 步骤 5/7
    淀粉兑水，慢慢加入勾芡
  • 步骤 6/7
    准备好的虾米，庄重地撒均匀！
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1.有喜欢加火腿的厨友，可以加哦

2.动作要轻～轻～的! 小心碰碎豆腐呢

发布于 2019-01-31
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