蟹黄豆腐其实用到的是咸蛋黄,可是口感真的太爽滑,味道真的太鲜美!
1.蟹黄豆腐成功与否的重点在于加淀粉水收汁的这一步骤,一定要用轻淀粉水,也就是调淀粉水的时候淀粉要少,水要多。
2.淀粉水可以根据汤汁浓稀情况分几次倒。
3.这道菜也可以在加淀粉水之前加入真的蟹黄,或者蟹肉条煮一煮,同样美味。