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蟹黄拌饭
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家常菜。

用 刚蒸熟的蟹黄和刚煮好的米饭 做的拌饭。味道鲜美。

食材
大闸蟹 1、2只
米饭 一碗
醋 少许
酱油 2滴
料酒 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将大闸蟹蒸熟。
  • 步骤 2/4
    将大闸蟹的头壳（头盖）和身躯分离。
  • 步骤 3/4
    剔除大闸蟹头壳（头盖）中除蟹黄以外的不可食用的东西。
  • 步骤 4/4
    将少量热的熟米饭放入大闸蟹头壳（头盖）中，淋入少量酱油、醋、料酒。
小贴士

1、如果嫌一只螃蟹的蟹黄比较少，可以多蒸几只螃蟹去蟹黄。

2、除了大闸蟹，其他腥味不重的螃蟹也可入选，例如梭子蟹。

3、在把螃蟹的头壳（头盖）用作拌饭的容器时，若产生不便，则将蟹黄取出放入一个碗里，再与热的熟米饭混合食用。

发布于 2019-01-10
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