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干锅北极虾
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雁云霸气四溅

把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜

食材
麻辣花生 20g
北极虾 250g
土豆 1个
葱花 少许
生抽 1汤匙（15ml）
豆瓣酱 1汤匙（15g）
白糖 1茶匙（5g）
盐 1g
啤酒 20ml
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰
  • 步骤 2/8
    锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
  • 步骤 3/8
    土豆去皮切成条状
  • 步骤 4/8
    用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干
  • 步骤 5/8
    炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底
  • 步骤 6/8
    放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味
  • 步骤 7/8
    可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合
  • 步骤 8/8
    带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅
小贴士

1、买回来的散装北极虾。

2、分装在密封保鲜袋中，这样吃的时候也会很方便，不会解冻所有的，更便捷卫生。

3、一个袋子宽松状态下可以装500克的北极虾，塞得满一点可以装600-700克。

4、把装好袋子的北极虾再入冰箱冷冻即可。

发布于 2018-10-20
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