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干锅北极虾
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夜副斩脑改
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时间:10-30分钟
食材
北极虾 200g
土豆 1个
芹菜 200g
锅巴 100g
姜片 6片
蒜片 10片
美极鲜鸡粉 5g
美极鲜味汁 5ml
郫县豆瓣酱 1勺
干辣椒 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中倒入比炒菜略多的食用油，用小火煸炒北极虾
  • 步骤 2/9
    煸炒至金黄
  • 步骤 3/9
    土豆切条，炸制金黄
  • 步骤 4/9
    北极虾和土豆条盛出备用
  • 步骤 5/9
    锅中放入姜片，蒜烧煸出香味，放入一勺郫县豆瓣酱
  • 步骤 6/9
    放入干辣椒和芹菜段，5g美极鲜鸡粉调味，鲜掉眉毛（美极鲜鸡粉替我这种懒人考虑的很周到，已经摄入适量的盐分，所以就不用额外加盐啦）
  • 步骤 7/9
    放入提前煸炒好的北极虾和土豆条，最后加入5ml美极鲜味汁提鲜，出锅～
  • 步骤 8/9
    盘子铺上锅巴，口感更丰富
  • 步骤 9/9
    红红火火的美极干锅北极虾
小贴士

1.北极虾上沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。

2.蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。

3.咸蛋黄本身都会有咸味，放盐的时候要注意用量。

发布于 2019-01-20
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