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红烧鲜贝一号肉
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就一只小猪
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海鲜和肉类红烧,烧好之后肉类有海鲜的味道,海鲜有肉的味道。尝了肉想尝海鲜,吃了海鲜想吃肉。浓油赤酱,醇厚鲜美。
食材
鲜贝
500克
一号肉(夹花肉)
500克
油
5勺
糖
1勺
生抽
5勺
老抽
1勺
醋
半勺
生姜
4片
京葱
2段
辣椒干
2个
蒜瓣
4个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
1、将新鲜的鲜贝肉反复淘洗至没有沙粒。
步骤 2/4
2、将锅中水烧开,鲜贝投入焯水备用。
步骤 3/4
3、将一号肉切成滚刀块放入水中,水烧开后捞出备用。
步骤 4/4
4、向锅中放入5勺油、一勺白糖,炒至白糖冒泡发黄,放入生姜、葱段、干辣椒和一号肉炒到肉表面发白咯焦,再放入生抽、老抽、料酒、水,水高将肉块没入,大火烧开转小火炖20分钟。之后加入备好的鲜贝肉,炖10分钟后大火收汁。待汤汁浓稠后加蒜末和小半勺醋翻炒出锅。浓油赤酱,醇厚鲜美。
发布于 2018-10-03
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