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白酱海鲜贝壳面
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孤单

今天做这道白酱海鲜意大利面,纯粹是想起了某年去Tauranga旅行,在一家钓鱼俱乐部里吃的那顿晚餐里的白酱扇贝~当时某人就对这个味道念念不忘~所以今儿就神还原一个,根据原有的味道记忆,用同样的酱汁儿味道,做了这份儿海鲜意大利面.

嘿嘿,既然是海鲜面,那就配个贝壳面的造型吧~是不是很搭啊? =）

食材
贝壳面 300克
干罗勒碎 适量
干欧芹碎 适量
虾 16只
扇贝 12只
胡萝卜 1/2根
口蘑 7朵
培根 3片(50克)
蒜 5瓣
洋葱 1/4个
面粉 3大匙
鲜奶油 300克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    虾去头,去皮,留尾,开背备用;扇贝取扇贝丁,备用;口蘑切片,洋葱切丝,培根切小块;胡萝卜切菱形片,蒜切末.
  • 步骤 2/17
    贝壳面按照包装袋上的提示时间,煮熟(此贝壳面被煮了13分钟)--煮的时候在水里放一小撮盐.
  • 步骤 3/17
    将煮好的贝壳面捞出,拌点橄榄油备用.
  • 步骤 4/17
    另起一锅,锅内放适量油,待油热,放入一半洋葱丝,煸炒出香.
  • 步骤 5/17
    加入口蘑片.
  • 步骤 6/17
    煸炒至口蘑片超软,盛出备用.
  • 步骤 7/17
    锅内加入适量油,小火,倒入面粉,炒面粉.
  • 步骤 8/17
    向锅内倒入鲜奶油.
  • 步骤 9/17
    加入盐和黑胡椒粉调味,煮沸汤汁.
  • 步骤 10/17
    将炒好的洋葱丝和口蘑倒入到炒好的汤汁中.
  • 步骤 11/17
    另起一锅,锅内放入适量油,待油热,放入蒜末和剩余的洋葱丝,爆香.
  • 步骤 12/17
    向锅中加入培根,煸炒.
  • 步骤 13/17
    向锅中加入虾仁和扇贝,翻炒均匀.
  • 步骤 14/17
    向锅中加入胡萝卜片,翻炒均匀.
  • 步骤 15/17
    将炒好的白酱倒入锅中,撒入罗勒碎和欧芹碎.
  • 步骤 16/17
    倒入煮好的贝壳面,大火煮沸.
  • 步骤 17/17
    使酱汁均匀的裹在贝壳面上,盛盘即可.
小贴士

1,意大利面按照包装上的建议时间烹煮,煮的时候在水里放一小撮盐,使面的口感更劲道.

2,煮好意大利面之后用橄榄油拌一拌,可防止粘连.

发布于 2018-08-22
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