香酥沙丁鱼
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沙丁鱼挂鳞洗净，一般我都会去头。
烹饪步骤
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步骤 1/5
将沙丁鱼刮鳞，洗净，去头（我小炸鱼喜欢去头） -
步骤 2/5
将3克盐，一瓶盖料酒，葱，姜。均匀涂抹在鱼身，可以给鱼按摩一下让鱼充分吸收。腌制20分钟左右。
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步骤 3/5
将腌好的鱼，均匀的裹上面粉。为了方便可以将面粉上铺一层面粉，将鱼放在面粉里，将保鲜膜对折，将面粉均匀裹在鱼身。
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步骤 4/5
将裹好面粉的鱼轻轻抖一下。防止多余的面粉掉到油锅。
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步骤 5/5
将锅热好，放入油，将油热好再将裹好面粉的小鱼下锅煎至两面金黄。再撒少许椒盐即可出锅。
小贴士
锅预热后再放鱼，油热后再煎鱼。
冷锅放油，小鱼容易粘锅掉皮。
发布于 2018-07-26
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