Name: 蒜蓉开屏多宝鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 多宝鱼 条; 葱头 适量; 葱姜蒜 适量; 彩椒 适量; 香菜 适量; 黄油 适量; 蚝油 适量; 料酒 适量; 鸡汁 适量; 盐 / 糖 适量; 生粉 适量; 酱油 适量; 味精 适量

蒜蓉开屏多宝鱼

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蒜蓉开屏多宝鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，口感也蒜香鲜美。借鉴粤菜生啫技法，把烧烤重蒜的烹制融入其中，很适合陕西人的一道大菜。用这种方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺开撒上金银蒜酱，红椒绿葱点缀其中，外表华丽又不失味道，做起来又是非常简单，即使是美食新手，也一样可以轻松展现哦！详细制作视频请关注美餐meal哟

食材

多宝鱼条

葱头适量

葱姜蒜适量

彩椒适量

香菜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

Step 1多宝鱼去头尾，从中间切开后将鱼肉切成一指宽的条，放入蚝油、料酒、糖、生粉、酱油搅拌均匀，进行腌制。
步骤 2/4

Step 2蒜拍碎，切成碎末。锅里加入色拉油，烧至6成热，放入一半的蒜末，炸5分钟左右，蒜末变成金黄色即可，出锅撒开在吸油纸上。
步骤 3/4

Step 3锅里加入少量蒜油和黄油，炒热后，放入另一半蒜末，炒至八成熟。关火倒入炸好的金蒜，放入鸡精、盐、糖搅拌均匀，出锅。
步骤 4/4

Step 4取一个砂锅，放入刚炸过蒜的蒜油，放入蒜瓣、姜片、葱段炒香。铺上竹网，将腌制好的鱼肉整齐的摆在上面，焗两分钟。之后放入做好的金银蒜酱，再加些料酒增加香味。盖上盖子，小火焗八分钟，加葱、彩椒、香菜装饰，就可以吃啦！

发布于 2018-09-06

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