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清蒸野生桂鱼
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桂鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。它是中国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。

桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。

桂鱼的食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

食材
野生桂鱼 1条
适量
适量
适量
料酒、蒸鱼汁、生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    桂鱼剖肚处理好,洗干净,桂鱼正反划几刀,把姜切片、蒜放入鱼肚,浇料酒、蒸鱼汁、生抽少许,锅烧开水后,上锅蒸20-25分钟
  • 步骤 2/2
    出锅,撒葱花
发布于 2018-12-22
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