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百果烩野生甲鱼
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limp随和

百果烩野生甲鱼是很喜庆的菜,白果适量搭配就好,不要过量食用

时间:10-30分钟
食材
小甲鱼 3只
百果 1把
芥花油 适量
食盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
青椒 1个
红椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好百果和彩椒
  • 步骤 2/13
    将适量开水倒入刚宰杀好的甲鱼盆中
  • 步骤 3/13
    迅速用手撕去最外面的一层簿皮(正反两面都要撕）
  • 步骤 4/13
    然后在清洗干净
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，煸香葱姜
  • 步骤 6/13
    放入甲鱼，稍煎后放入适量温水
  • 步骤 7/13
    倒入适量料酒
  • 步骤 8/13
    滴入少许老抽
  • 步骤 9/13
    加盖大火炖煮
  • 步骤 10/13
    滚开了转小火煮5~6分钟后，放入少许食盐
  • 步骤 11/13
    放入些白糖后盛起
  • 步骤 12/13
    洗锅倒油，放入百果和彩椒
  • 步骤 13/13
    炒变色后，重新放入刚烩好的甲鱼，混合均匀后，关火即可
小贴士

1、甲鱼：最外面有一层簿膜，如果不撕掉就会比较腥；所以宰杀好及时用开水烫一下，可以很快去膜

2、甲鱼：易熟，为保持营养，无需炖很长时间

3、甲鱼：味道鲜美，无需添放味精、鸡精等

发布于 2020-03-19
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