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墨鱼干排骨汤
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仲耳边情话

墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美。

墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。

食材
小墨鱼干 3只
排骨 300克
姜 一小块
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
  • 步骤 2/11
    将墨鱼干切成条备用。
  • 步骤 3/11
    排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
  • 步骤 4/11
    将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
  • 步骤 5/11
    将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
  • 步骤 6/11
    再倒入料酒。
  • 步骤 7/11
    高压锅中加热水淹没食材。
  • 步骤 8/11
    高压锅中火15分钟。
  • 步骤 9/11
    15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
  • 步骤 10/11
    出锅盛汤碗。
  • 步骤 11/11
    汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～
小贴士

煲汤时，排骨要下到热水里，避免忽冷忽热蛋白质凝结，肉反倒不容易烂。

发布于 2019-01-05
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