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清蒸鲈鱼鳗鱼（各种鱼都可以）
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小蝌蚪

鳗鱼是中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

做法简单，营养美味鲜的一道蒸菜。

食材
小鳗鱼 2条
蒸鱼豆豉油 2勺
盐 2g
色拉油 5g
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳗鱼清理干净后，抹盐,铺上一层姜丝,倒入料酒，淹制3-4小时。（淹制的时间可根据自己的时间而定，因为淹制时间长一点是为了去腥）
  • 步骤 2/9
    倒掉淹制的料酒水
  • 步骤 3/9
    准备好锅，加入清水烧开
  • 步骤 4/9
    放入鳗鱼开始蒸了!10分钟后关火，焖3分钟。
  • 步骤 5/9
    将蒸鱼的水倒掉
  • 步骤 6/9
    鳗鱼淋上蒸鱼豆豉油酱油
  • 步骤 7/9
    锅烧热倒入油烧至微微冒油烟
  • 步骤 8/9
    将热油倒入蒸好的鳗鱼上，可听见油过鳗鱼发出吱吱吱的响声。
  • 步骤 9/9
    撒上葱花即可开吃了!呵呵(^_^)美味鲜啊！
小贴士

鱼蒸几分钟最合适呢？蒸鱼从开始上锅到出锅的总时长为：小一点的鱼蒸5~7分钟，中等的鱼7~10分钟、大一点的鱼10~12分钟。

发布于 2019-01-27
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