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煲仔鳗鱼饭
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秋离未离代桃

昨天逛国金中心City' Super时，刚好遇到烤鳗特价，果然还是比我自己做的要好吃…

食材
烤鳗 1份
照烧汁 小半碗
蜂蜜 1大勺
米饭 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把照烧汁和蜂蜜放入小锅中加热至冒小泡，视汤汁浓稠程度，可以加1勺水调节；
  • 步骤 2/3
    用电饭煲煮饭或直接放煲里煮都可以，米饭熟了之后，放上改刀的鳗鱼，用煲仔的余热，使鳗鱼回复柔软；
  • 步骤 3/3
    打开煲仔盖，淋上准备好的调味汁，与米饭拌着吃，简直是太享受了！
小贴士

一份烤鳗鱼（特价八十多元）可以配成两人份的鳗鱼饭，比自己做省去了好多麻烦的环节；现买的鳗鱼少了淋汁，可以在照烧汁的基础上自己调制；给鳗鱼加热可以用烤箱，但加热的同时也容易流失水份，口感会干甚至渣；放在做好的米饭上自然回温，让鳗鱼的肉质保持柔软肥糯，才不失为美妙，且更方便。

发布于 2018-08-13
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