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照烧鳗鱼
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foreign温柔

柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭，做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃，鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗，尾巴做了盘龙，腹部去骨来做照烧，一条鳗鱼两种吃法，发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。

食材
鳗鱼 鱼腹部分
味啉 100ml
日本酱油 300ml
冰糖 少许
油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳗鱼还是那条鳗鱼哟
  • 步骤 2/9
    尾巴吃掉了，腹部切去脊骨
  • 步骤 3/9
    淋上味啉腌制过夜。
  • 步骤 4/9
    油锅烧热油，撒一点盐，鱼皮朝下煎一会，再翻面。
  • 步骤 5/9
    倒入味啉和日本酱油。撒一点冰糖粉。
  • 步骤 6/9
    中火
  • 步骤 7/9
    烧至收汁。
  • 步骤 8/9
    出锅。可以铺饭上。
  • 步骤 9/9
    撒一点海苔、葱花和芝麻。默默的。。。我吃掉一碗饭。。本来是晚上不吃米饭的。。。
小贴士

杀鳗鱼时候小心胆汁不要破哦。

味啉淘宝有售，是日式料理的灵魂。

不要试图加姜葱，绝逼破坏口味。

鳗鱼购自淘宝。

发布于 2019-01-10
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