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照烧鳗鱼
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辛老酒挽旧友

柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭，做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃，鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗，尾巴做了盘龙，腹部去骨来做照烧，一条鳗鱼两种吃法，发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。

时间:10-30分钟
食材
鳗鱼 200g
油 适量
盐 适量
味啉 100ml
日式酱油 300ml
冰糖粉 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳗鱼还是那条鳗鱼，洗干净，去内脏，切出鱼腹段
  • 步骤 2/6
    斜刀去骨
  • 步骤 3/6
    味啉中浸泡腌制过夜
  • 步骤 4/6
    油锅稍稍煎鱼皮面，再翻面煎一下
  • 步骤 5/6
    倒入味啉、日式酱油
  • 步骤 6/6
    中火炖至汤汁收稠
小贴士

河鳗哦。

放饭上时候撒一点海苔丝和葱花就好了。

发布于 2020-02-25
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