干炸小黄鱼 - 干炸小黄鱼的做法,干炸小黄鱼怎么做好吃,干炸小黄鱼的家常做法 - 京细菜谱

干炸小黄鱼

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食材

小黄鱼数量随意

白酒适量

葱段适量

姜片适量

白胡椒粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

小黄鱼去鳞去头，肚子里清干净放入葱姜，盐、白胡椒粉，花椒粉或椒盐粉、少许蛋清和少许白酒拌匀腌至少一小时
步骤 2/10

腌好的小黄鱼在厨房纸上擦去多余水分
步骤 3/10

裹上干淀粉，别忘了肚子里也裹上淀粉
步骤 4/10

都裹好淀粉
步骤 5/10

锅里油六七成热后依次放入小黄鱼，中火
步骤 6/10

炸至略微金黄捞出沥油
步骤 7/10

小黄鱼稍凉后，再次烧开油锅，大火
步骤 8/10

再复炸一遍，注意下锅翻面就可以捞出，别糊了
步骤 9/10

装盘开吃
步骤 10/10

外酥里嫩，好吃极了，口重可以再撒上椒盐粉，不过之前腌制后鱼本身也有滋味的

发布于 2018-11-15