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蟹肉豆腐羹
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卤鸡翅o
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食材
蓝蟹蟹肉 适量
日本营养嫩豆腐 适量
维吉尼亚火腿 适量
杏鲍菇 适量
适量
College Inn 鸡汤 适量
香菜、姜 适量
料酒 适量
胡椒 适量
适量
鸡粉 适量
麻油 适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蓝蟹蟹大钳蒸熟,拆肉,备用(蓝蟹蟹身已做咸蟹)
  • 步骤 2/4
    蒸熟火腿备用
  • 步骤 3/4
    将火腿、姜切末,杏鲍菇切小丁,豆腐切小块,香菜切碎,蛋打散备用
  • 步骤 4/4
    锅热加油爆香姜末,放入蟹肉和杏鲍菇煸炒,沿锅边炝酒,倒入鸡汤、豆腐,加调料胡椒、盐少许、鸡粉,盖上锅盖煮沸。开盖后用水淀粉勾芡,用汤勺轻轻地一边搅动一边倒入蛋液,最后撒上香菜、火腿末,淋些麻油出锅
小贴士

火腿末有咸度,盐要少放。蟹肉可换成黄鱼肉,即成黄鱼豆腐羹。

发布于 2018-11-19
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