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蟹肉豆腐羹
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卤鸡翅o
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食材
蓝蟹蟹肉 适量
日本营养嫩豆腐 适量
维吉尼亚火腿 适量
杏鲍菇 适量
蛋 适量
College Inn 鸡汤 适量
香菜、姜 适量
料酒 适量
胡椒 适量
盐 适量
鸡粉 适量
麻油 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蓝蟹蟹大钳蒸熟，拆肉，备用（蓝蟹蟹身已做咸蟹）
  • 步骤 2/4
    蒸熟火腿备用
  • 步骤 3/4
    将火腿、姜切末，杏鲍菇切小丁，豆腐切小块，香菜切碎，蛋打散备用
  • 步骤 4/4
    锅热加油爆香姜末，放入蟹肉和杏鲍菇煸炒，沿锅边炝酒，倒入鸡汤、豆腐，加调料胡椒、盐少许、鸡粉，盖上锅盖煮沸。开盖后用水淀粉勾芡，用汤勺轻轻地一边搅动一边倒入蛋液，最后撒上香菜、火腿末，淋些麻油出锅
小贴士

火腿末有咸度，盐要少放。蟹肉可换成黄鱼肉，即成黄鱼豆腐羹。

发布于 2018-11-19
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