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蟹黄豆腐羹
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清秀

慰问先生第二道菜:蟹黄豆腐羹

食材
咸蛋黄 4个
内酯豆腐 1盒
蘑菇肠 1根
香菇 2个
少许
适量
葱花 少许
少许
淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蘑菇肠、香菇切成丁,香葱切末,大蒜切片,豆腐切成块备用。
  • 步骤 2/9
    水烧开后,放入少许盐,将豆腐放入焯一下,水再次沸腾后捞出,备用。将咸蛋黄加少许料酒拌匀,放蒸锅蒸十分钟后,用勺子弄成泥后备用。
  • 步骤 3/9
    锅烧热后放入蒜片爆香。
  • 步骤 4/9
    加入蘑菇肠和香菇末炒匀。
  • 步骤 5/9
    加入适量水。
  • 步骤 6/9
    水开后,加入水淀粉。
  • 步骤 7/9
    加入焯好的豆腐。
  • 步骤 8/9
    加入咸蛋黄泥和盐,搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    撒上葱花,出锅。
小贴士

以前在麻辣诱惑每次吃饭时必点的菜,这次自己尝试做一下。虽然名字是蟹黄豆腐羹,但是实际用的是咸鸭蛋黄,火腿我用的是双汇Q趣肠(蘑菇口味),也可以用猪肉末拌上淀粉代替,或者自己喜欢吃什么,也可以随意加什么材料,比如新鲜虾仁、蟹棒、甜玉米粒等。我是一个吃东西比较看重营养搭配的人,所以喜欢拼命往一道菜里多加配料,毕竟两个人也做不了太多菜,只好在一道菜里多加材料了。哈哈!

发布于 2018-06-09
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