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蟹黄豆腐羹
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清秀

慰问先生第二道菜：蟹黄豆腐羹

食材
咸蛋黄 4个
内酯豆腐 1盒
蘑菇肠 1根
香菇 2个
油 少许
蒜 适量
葱花 少许
盐 少许
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蘑菇肠、香菇切成丁，香葱切末，大蒜切片，豆腐切成块备用。
  • 步骤 2/9
    水烧开后，放入少许盐，将豆腐放入焯一下，水再次沸腾后捞出，备用。将咸蛋黄加少许料酒拌匀，放蒸锅蒸十分钟后，用勺子弄成泥后备用。
  • 步骤 3/9
    锅烧热后放入蒜片爆香。
  • 步骤 4/9
    加入蘑菇肠和香菇末炒匀。
  • 步骤 5/9
    加入适量水。
  • 步骤 6/9
    水开后，加入水淀粉。
  • 步骤 7/9
    加入焯好的豆腐。
  • 步骤 8/9
    加入咸蛋黄泥和盐，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    撒上葱花，出锅。
小贴士

以前在麻辣诱惑每次吃饭时必点的菜，这次自己尝试做一下。虽然名字是蟹黄豆腐羹，但是实际用的是咸鸭蛋黄，火腿我用的是双汇Q趣肠（蘑菇口味），也可以用猪肉末拌上淀粉代替，或者自己喜欢吃什么，也可以随意加什么材料，比如新鲜虾仁、蟹棒、甜玉米粒等。我是一个吃东西比较看重营养搭配的人，所以喜欢拼命往一道菜里多加配料，毕竟两个人也做不了太多菜，只好在一道菜里多加材料了。哈哈！

发布于 2018-06-09
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