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蟹黄豆腐羹
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秋离未离代桃

讲真，我真没在饭店吃过拿大闸蟹的蟹黄做的豆腐羹！蟹棒不算！蛋黄一边玩去啊！小兔麻麻亲自掏的蟹黄，传授小兔烹饪的蟹黄豆腐羹！好好味～传授给大家

食材
蟹黄 无数
粉丝 一把
嫩豆腐 一块
料酒 一勺
淀粉 两勺
山药 半根
胡椒粉 一勺
香油 两勺
香菜 一把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蟹黄肉若干，解冻中
  • 步骤 2/8
    嫩豆腐焯水捞出
  • 步骤 3/8
    切成小方块块，切整理
  • 步骤 4/8
    粉丝泡水里，泡软，再剪成小段
  • 步骤 5/8
    山药削皮切成小块块，焯水后捞出，可以焯时间长点煮软它
  • 步骤 6/8
    锅里放花生油，放生姜泥，倒一勺料酒，倒入肉末，翻炒，再倒入蟹黄，翻炒下，加水！倒入山药、豆腐，文火慢炖，最后倒入粉丝。
  • 步骤 7/8
    感觉山药酥烂，粉丝煮熟，用生粉加点水搅匀，倒入锅中勾芡。不停搅动，以免糊到一起，加胡椒粉，香油搅匀，即可出锅。
  • 步骤 8/8
    撒点香菜盛出来～蟹黄豆腐羹完成！
小贴士

1.蟹黄偏寒，所以料酒，生姜必不可少；

2.勾芡一定要不停搅动；

3.香油可以多撒点，确实很香。

发布于 2018-11-07
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