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蟹肉饼Crab Cake
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帅呆scarcity

蟹肉饼是美国人最爱的吃法。除了螃蟹长腿是就是黄油吃,蟹壳里的肉都剔了出来做这个。

食材
檸檬汁 1茶匙
蟹肉 180克
白/黄洋葱 1/4个
西芹碎 少许
鸡蛋 1/2个
美乃滋 1大匙
法國黃芥末醬 1茶匙
沙拉油 少許
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    熟蟹肉擠干水分(蟹肉不要剁碎,纖維的長度都保留,這樣才有口感),拌进洋葱末和鸡蛋液
  • 步骤 2/6
    将配料放进去拌匀
  • 步骤 3/6
    煎鍋上中火,倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底
  • 步骤 4/6
    將蟹肉餅整好型放進去。保持中火,一面約1-2分鐘(根據整形的厚度,這裡約1厘米半)
  • 步骤 5/6
    用軟平鏟小心翻面,再煎1-2分鐘即可出鍋
  • 步骤 6/6
    食用前再擠點檸檬汁在上面提味
发布于 2019-02-01
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