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酸菜肉饼炒黄瓜
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苛柑拖肛焙

这个菜是潮汕一道快手家常菜。黄瓜美白效果比较好,所以到了黄瓜上市的时候,我都会先买来过瘾的。既可以吃,还可以敷脸,真是一举两得。黄瓜的味道比较淡,所以有时候味道不好的时候,就会加入酸菜一起炒,这次还加入了潮汕肉饼,真是搭配粥的一道清丽小菜。当然啦,不下肉饼或者把肉饼换成瘦肉也是同样美味的。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 350g
酸菜 80g
肉饼 120g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜去皮洗净
  • 步骤 2/8
    切成薄片
  • 步骤 3/8
    酸菜洗净,并用凉水泡10分钟左右,稍微去掉酸咸味,切成丝,肉饼也切成小条待用
  • 步骤 4/8
    锅内下油,烧热,下肉条慢火煎
  • 步骤 5/8
    煎到肉条略微金黄,便可以取出
  • 步骤 6/8
    余下锅内的油,下黄瓜片和酸菜,不断翻炒
  • 步骤 7/8
    直到黄瓜片稍微变软,下煎过的肉条,继续翻炒
  • 步骤 8/8
    下适量的盐翻炒均匀即可出锅
小贴士

1.先煎肉条,原因是想让油里有肉的香味,然后再炒黄瓜,会更香。

2.因为酸菜带有咸味,所以要斟酌好盐的用量。

发布于 2025-02-03
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