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小龙虾炒饭
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仙人球

谁说小龙虾只能做麻小？前面一篇提到用小龙虾的肉做了一道黄金孜然味虾球，这虾肉被做成美食了，剩下的头部可也别浪费了啊！其实小龙虾美味基本就在虾的头部虾黄里，扔之可惜，咱来利用起来，做一道虾炒饭吧！用小龙虾虾头做虾炒饭，您肯定是闻所未闻

食材
小龙虾头 500克
葱 10克
生抽 一汤匙
盐 适量
生姜 3片
黄彩椒 4克
米饭 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好虾头和其他材料
  • 步骤 2/10
    葱一半切段，一半切碎
  • 步骤 3/10
    热锅注入油，烧至7分热，下入虾头翻炒
  • 步骤 4/10
    加入葱段、生姜片、生抽、一碗水，盖上锅盖焖4分钟，喜欢辣的可以加点红干椒
  • 步骤 5/10
    焖4分钟后加入盐再焖一分钟，小龙虾头里的味道都在汤汁里
  • 步骤 6/10
    小龙虾盛出，倒出汤汁一勺，另起一锅烧热注入油，倒入米饭压碎翻炒，米饭最好是放在冰箱已懂冻过的过夜饭，倒入适量虾汁继续翻炒
  • 步骤 7/10
    翻炒均匀后的米饭，加入点盐、适量黄彩椒碎翻炒，装饰更好看
  • 步骤 8/10
    撒入葱碎翻拌出香味即可关火
  • 步骤 9/10
    炒饭装碗，小龙虾头装饰
  • 步骤 10/10
    开吃吧！
小贴士

此道菜谱，以小龙虾头部红烧焖出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，汤汁是整道菜谱制作的灵魂，好不好吃关键在汤汁。可以根据自己个人喜好，适当增减食材，彩椒也可以换成其它食材，更可以改良一下。

发布于 2018-06-11
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