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原只清蒸龙虾
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道释商赘赝

海鲜，就是要吃鲜味，原只清蒸是最好的选择！

食材
龙虾 1只（约3斤半）
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把龙虾清洗干净！
  • 步骤 2/5
    活的龙虾需要放尿。用筷子插进龙虾腹部尾端的小孔（如图箭头所示），进行放尿，需时5分钟！注：这个做法，我已尝试了好几次，不是每只龙虾都会有尿水释放出来，所以，无需太过于在乎结果！
  • 步骤 3/5
    将龙虾的头部与虾身切断成2部分，再开边切！
  • 步骤 4/5
    将龙虾的头部与虾身切断成2部分，再开边切！
  • 步骤 5/5
    虾身与虾头所需制作的时间不一样！虾身--水开后，大火隔水蒸9分钟！虾头--水开后，大火隔水蒸12分钟！
小贴士

注意：龙虾的大小不一样，所需时间应相对调整，以免影响成品的鲜嫰度与口感！示范中的龙虾约为3斤半！提示：先蒸好虾身，趁热吃！吃完了，再蒸虾头，趁热吃！放凉了，啥口感都变了，浪费了！

发布于 2018-08-11
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