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鲜嫩煎鳕鱼排
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做法简单,尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味,肉质细腻,鳕鱼的营养成分不被破坏。
食材
鳕鱼
适量
白胡椒粉
适量
生粉
适量
黄油
适量
西兰花
适量
胡萝卜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
鳕鱼块自然解冻,清水冲洗干净,用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干
步骤 2/6
用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右
步骤 3/6
用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层
步骤 4/6
黄油用文火化开,不可大火,大火会让黄油变焦
步骤 5/6
黄油彻底化开后,油温提高至黄油冒泡,将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅
步骤 6/6
胡萝卜焯水。西兰花焯水,焯水时加点橄榄油和盐
小贴士
鳕鱼必须自然解冻,不可用微波炉解冻
鳕鱼肉质娇嫩,煎的时候不必翻来覆去,每一面反一次即可
发布于 2018-12-15
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