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酸笋鱼
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颤抖clockwise
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食材
罗非鱼 一条
酸笋 300克
蒜苗 两根
番茄 一个
蒜米 6瓣
姜 一块
辣椒 适量
黄豆酱 30克
蚝油 15克
老抽 适量
盐 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    阿灌家自泡酸笋尖（笋丝）取出用水冲一遍，切片再用水冲一遍，沥干水分
  • 步骤 2/7
    锅里不用放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽量炒得干一些，盛出备用
  • 步骤 3/7
    煎鱼的锅一定要刷干净，热锅凉油放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破啦
  • 步骤 4/7
    材料切好备用
  • 步骤 5/7
    锅里留底油，将蒜米，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加番茄，酸笋，蚝油，老抽，翻炒，入盐，适量水，放入鱼
  • 步骤 6/7
    中小火焖7分钟左右，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅
  • 步骤 7/7
    夹上一块鱼肉蘸点汤汁，那叫一个爽！！！
发布于 2018-08-03
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