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泰式罗勒鸡翅
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高大bid

鸡翅用了新鲜的罗勒草和鱼露一起炒，鸡翅很嫩，散发着特有的香味，开启你的味蕾，一款谋杀米饭的菜菜啊。。。

食材
鸡翅 适量
新鲜罗勒叶 适量
大蒜 适量
葱白 适量
红辣椒 适量
鱼露 适量
老抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块
  • 步骤 3/6
    锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色
  • 步骤 4/6
    倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
  • 步骤 5/6
    加入一匙半鱼露。加入半匙白糖
  • 步骤 6/6
    放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可
小贴士

1.第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2.考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。

3.调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。

发布于 2019-02-01
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