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泰式香辣鸡翅
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时间:1-2小时
食材
鸡翅中 6个
姜 一小块
蒜 2瓣
生抽 1大勺
料酒 1大勺
泰式甜辣酱 2大勺
冰糖 8g
清水 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；
  • 步骤 2/10
    焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；
  • 步骤 3/10
    煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；
  • 步骤 4/10
    放入冰糖；
  • 步骤 5/10
    放入一大勺生抽；
  • 步骤 6/10
    放入料酒，小火熬制冰糖溶化；
  • 步骤 7/10
    倒入泰式甜辣酱；
  • 步骤 8/10
    放入鸡翅，小火翻炒；
  • 步骤 9/10
    炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；
  • 步骤 10/10
    大火炒至汤汁收浓即可。
小贴士

1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；

2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；

3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。

发布于 2018-08-20
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