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超松软奶香馒头（压面机版）
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冲锋衣leaflet

来自 女侠森森 的方子， 超级松软好吃，喜欢松软口感的非常推荐试试～

食材
中粉 350g 适量
牛奶 200g 适量
酵母 4g 适量
糖 35g 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    按牛奶，糖，面粉，酵母的顺序放进面包机，15分钟揉成团，若无面包机则直接揉成团，放温暖处发酵一倍大（夏天温度高，发酵快，不必两倍大，只要整形后发酵得当，一样松软可口）
  • 步骤 2/4
    拿出来面包机揉两分钟排气，没有面包机直接手揉排气，不用太费力，后面会用到压面机
  • 步骤 3/4
    出动压面机，全程只需用最大一档压面团，分成三份（按照我多次经验，分开几份绝对比整块压要来的快捷跟容易操作！）每块面团压三到四遍即可卷起来，用快刀切成馒头坯
  • 步骤 4/4
    蒸笼放好油纸或纱布，排好馒头生坯，醒发10～15分钟，水开后中火蒸15分钟，闷5分钟，松软可口的馒头出炉咯～
小贴士

1、用面包机只是懒得揉面，非必需！

2、用压面机只是为了馒头整形好看，可以压尽气泡，使成品光滑细腻，同样非必需！手揉彻底排气绝对是可以的，就是需时长点～

3、喜欢松软的，压面时薄薄的铺一点粉，喜欢有韧劲的，压面时多撒粉～

发布于 2018-07-15
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