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免烤巧克力能量球丨健康·零食
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孤独jelly

【健康零食】系列

Raw energy balls

这种少加工、”生食“的能量棒，健康好吃，特别适合运动前后补充。

甜味和粘度都来自蜜枣，和可可粉的这个比例做出的味道，像是60%黑巧克力的甜度，口感像布朗尼。

蜜枣打碎成小块，所以吃起来有厚实的口感。做好后，可以用椰丝、抹茶、坚果碎装饰。

这个方子可以有很多种变化，喜欢吃坚果，还可以混合进去1/4杯的坚果碎。

我第二次做的时候，用椰子粉替代了燕麦片，也很好吃。

比燕麦片做的成品略干一点，不同的粉类注意吸水性不同，灵活调整一下。

还可以把兑的水，换成牛奶。

总之很随意的方子，按自己的喜好而手头的材料随意搭配，只要能揉成球就行。

这个量大概做了10-12个球。

改自Lauren Goslin

食材
蜜枣 （又叫伊拉克枣、海枣、波斯枣） 227克（1杯半）
可可粉 20克（3TBS）
燕麦片 rolled oats或椰子粉或杏仁粉 20克（1/4杯）
海盐 一小撮
无糖椰丝、椰蓉 适量
抹茶粉 适量
任意果干粉 适量
坚果碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用食物料理机打碎燕麦片，呈粉状即可。
  • 步骤 2/5
    继续加进去可可粉和海盐，打匀。
  • 步骤 3/5
    继续加入蜜枣到混合物，打匀。如果枣太大太多，可以分批打。这时候应该是粘粘的面团状，如果不抱团，加一点水或牛奶调节。
  • 步骤 4/5
    把面团搓成小球，如果太黏，手上沾点水。做好的球放盘子里。
  • 步骤 5/5
    如果要表面装饰，把装饰的材料放小碗里，把巧克力在里面滚一下蘸上材料。放冰箱里冷藏一下，更好吃。
小贴士

蜜枣最好用湿软一点的，软的好打碎。

如果太硬，可以提前10分钟加少量水泡一下。

我用的美国超市最常见的并有且仅有的一种枣：椰枣（date，别名：伊拉克枣、海枣、波斯枣）。国内可以用金丝蜜枣那类的枣。普通红枣甜度、粘度低，皮纤维多，不适合做这个。也可以用葡萄干、枸杞（甜度略低，微酸）代替。

发布于 2019-03-06
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