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糖醋排骨简单速成法
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离愁当酒齐

试过不同的方法做糖醋排骨最后研究出这个方法最简单又好吃几乎无难度，排骨汤还可以用来下面，把排骨彻底榨干啊哈哈

食材
肉排 适量
水 盖过排骨的量
姜 一两片
香醋 三勺，喜欢酸的可以多来点
生抽 按口味调整
老抽 少量上色，忌多
冰糖 15颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把肉排洗净后放进高压锅倒进清水刚好没过排骨放进姜片盖上锅盖，我拧到做饭的位置。
  • 步骤 2/6
    香醋生抽和十几颗冰糖再取点排骨汤倒入一个碗里调汁备用，我用了三勺醋，酱油醋比例可以按口味随意调整
  • 步骤 3/6
    开盖后捞出排骨，然后用油半煎炸到两面都泛黄，稍微有点酥的样子
  • 步骤 4/6
    把调好的汁倒进去立马转小火各种兜兜转转搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    一直到把汁收的差不多就可以出锅！时间短却很入味，记得汁倒进去的时候要立马转小火不得怠慢
  • 步骤 6/6
    排骨汤另外做的红菇排骨汤荞麦面，记得把排骨汤放进冰箱保存。
小贴士

汁里还调了很少的老抽，因为不加盐所以生抽的量按分量和口味调整，可以在小火收汁的时候试味，不够稍微再加点。

发布于 2018-08-25
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