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蒸蛋糕
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海豚

不知道你们有没有看过一个画风精奇的广告:一个歪果仁对着楼上的姑娘用气球飞去了一盒整蛋糕然后说:“我对你是蒸的!”

额………是的,今天做的,就是这个蒸蛋糕。但是这个超级快手的蛋糕,味道明明很自然淳朴,为什么要配一个这样的广告…心疼蒸蛋糕。

配料简单,不用烤箱,出锅热乎乎的吃口感最好。

凉了也没关系,再蒸一下就好了(◍ ´꒳` ◍)

配方能做杯子蛋糕6-7个

**你家的泡打粉失效了吗?泡打粉是能立即溶于水并且发挥作用的发粉,在1/4杯热水里加入1/2茶匙泡打粉,如果立即冒出大量啤酒泡一样的密集气泡,说明泡打粉正常;如果没有……它可能已经shi掉了…**

食材
鸡蛋 1个
80克
低筋粉 100克
牛奶 125ml
泡打粉 四分之三勺(用量勺量)
玉米油或色拉油 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先,关于大家很纠结的3/4勺泡打粉,我使用的是这样一套量勺。每个勺子都写了容量,所以3/4勺就是1/2 tea spoon一勺,再加1/4tea spoon一勺。总重量因为我也没称量过,所以真的不太清楚是多少克哈
  • 步骤 2/9
    称量材料,蒸锅中加水烧开
  • 步骤 3/9
    鸡蛋和糖用蛋抽搅匀(不用打发)
  • 步骤 4/9
    倒入牛奶搅匀
  • 步骤 5/9
    倒入油搅匀
  • 步骤 6/9
    筛入事先混合好的面粉和泡打粉拌匀
  • 步骤 7/9
    将面粉分装到杯子蛋糕底托里
  • 步骤 8/9
    放入锅中
  • 步骤 9/9
    用毛巾包住锅盖,锅边垫两根筷子,大火蒸20-25分钟,用牙签插入蛋糕内部没有生蛋糊黏着即可。
小贴士

是不是很简单呀!快做起来吧!

蛋糕热的时候比较松软,但如果放入了冰箱之后会变硬,拿出来再蒸一下就好。

泡打粉不可以少,因为整个环节都没有打发,再不加任何发粉的话…就会变成诺基亚!

同样,加入油脂也是为了让蛋糕组织更松软。

垫毛巾和筷子是为了防止水蒸气凝结成水珠滴到蛋糕里哈,所以不要偷懒哟~

发布于 2018-07-02
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