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古法宫廷秋梨膏
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夜思insight

秋风起，秋梨黄，熬一方膏润肺去燥。

这个方子是微博看了“李子柒”（我女神）的视频做的～

熬好了以后尝了一下，大概因为姜放多了略微有点辣。不爱吃姜的可以少放。

食材
秋月梨 5个
姜丝 150克
罗汉果 1个
红枣 15颗
川贝 10克
金银花 15克
蜂蜜 3勺
新鲜百合 1大朵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    上个集体图，这是所有用到的原料
  • 步骤 2/7
    梨留皮切丝，没选择擦丝，莫名觉得手工切丝和擦丝板的滋味不一样
  • 步骤 3/7
    头煎：水没过梨丝，大火煮开转中小火，加入川贝以及罗汉果，罗汉果建议捏碎；煎至只剩一半水时，将汁过滤至另一锅，渣仍放锅中；
  • 步骤 4/7
    二煎：在头煎的渣中加入百合、去核红枣，加水没过，大火煮开后转中小火；煎至只剩一半水时，将过滤后的汁与头煎的水混合，渣仍倒回锅中；
  • 步骤 5/7
    三煎：将金银花加入到渣中，加水没过，大火烧开后转中小火；煎至只剩一半水时，所有汁过滤后与之前的滤汁混合；
  • 步骤 6/7
    所有滤汁不加水！不加水！不加水煮，大火煮开后转中小火，也可以中小火慢慢熬。等只剩一半汁后开始不断搅拌，直到收汁呈粘稠状
  • 步骤 7/7
    等膏体略凉后，加入适量蜂蜜，放入无油无水的密封容器中留存。取膏时注意用无水无油的勺子，建议放冰箱里保存。
小贴士

1.梨皮留存，用盐搓皮之后浓盐水浸泡了30分钟

梨皮的营养还是丰富的

2.建议双层纱布过滤，膏会更细腻。

发布于 2018-12-08
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