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吃槐花咯
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澈叶蓝凌赵

小时候每年有槐花的时候老妈总会做，每次做比较多，先蒸熟，用凉拌汁吃一顿，吃不完的，下次炒着吃。而我，最喜欢的是后顿的炒着吃。

昨天更Wang先生一起去看看新地铁的地方，谁知道，新地铁站比较偏，路还是坑坑洼洼的，发现路边槐花，在这么荒野的地方肯定没人打农药，就摘了一大袋。今天收拾了做。

食材
槐花 适量
面粉 适量
玉米油 适量
炒着吃：ˇˇˇˇˇˇ 适量
小米椒 2个
蒜 4～5瓣
葱 适量
盐 1小勺
南德 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把槐花摘下来，有点枯的不要，扔了。
  • 步骤 2/13
    槐花洗两三次，然后，用盐水浸泡20分钟左右。盐水：一小盆水放两勺盐，搅拌均匀。之后用清水再次洗槐花，捞出，沥干水份。沥干我是晚上做的，就放屋里放了一个小时左右，沥干到不会滴水了，手摸着还有湿湿的样子就好了。
  • 步骤 3/13
    把沥干水份的槐花倒到一个干净无水的盆子里，一只手一点点加入玉米油，另一只手带上手套翻拌，差不多每颗都沾有薄薄的一层有就可以了。放玉米油第一是这个油没有味道，不会影响槐花香味，第二就是可以使蒸好的槐花粒粒分明，不会粘到一起弄不开。一点点加入面粉，面粉就是普通的，中筋面粉，不断加入不断拌，到那种粒粒分明并且都沾有面粉就好了。
  • 步骤 4/13
    蒸笼放洗净拧干的笼布。放上槐花，上锅挣15～20分钟就好了。看你铺的厚薄。厚了时间稍微长点，薄了可以短些。我的是小锅，所以分了两次蒸，这次蒸的也比较多……
  • 步骤 5/13
    蒸好出来倒入可以透气的干净容器里，这是第二锅，倒到第一锅上。
  • 步骤 6/13
    倒入之后用筷子翻拌，让他们分开，别粘一起。晚上做的，我就近拿了一个竹签，掰成两段当筷子了晚上拍的感觉好黑
  • 步骤 7/13
    蒸好分开后是很散的。
  • 步骤 8/13
    用手抓起一把，粒粒分明是不
  • 步骤 9/13
    蒸好后可以用平时拌凉菜的做法，调凉拌汁，趁热可以凉拌吃。凉拌的时候一定要加芝麻油和辣椒我喜欢吃炒的所以凉拌没图
  • 步骤 10/13
    今天早上起来准备炒的。想加鸡蛋的，可以先划炒一个鸡蛋，我本来想加的，最近迷糊，忘了放葱更好，我葱完了忘买了，就放了香菜，你们就当它是葱啊
  • 步骤 11/13
    蒜切沫，小米椒，青椒切段，葱白葱叶分开切段。
  • 步骤 12/13
    锅里放油，炒菜的量就够了，油热关火放蒜末和小米椒。然后开火放入葱白和青椒，炒10～20秒放入蒸好的槐花，翻拌均匀。放南德／五香粉／十三香 （三选一，有什么用什么），盐。香味出来放入葱叶。搅拌均匀就可以出锅了
  • 步骤 13/13
    出锅了好喜欢
小贴士

1.我这次弄的比较多，所以就没秤具体用量，看菜谱图的状态和描述吧。这个没那么讲究。

2.每个人口味不同，你可以根据自己的口味更换里面的材料。只要蒸熟以前按这个就行。蒸熟以后可以自我发挥

3.亲亲们要是自己摘花，要先确保这个地方的花没人打药，珍爱生命，远离农药。

4.做完别忘传你的美图哦

发布于 2018-07-26
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