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槐花饼
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五一节前后，又闻槐花香袭人。同事给我拿了一些紫槐花，妈妈很喜欢呢。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。妈妈爱吃槐花，一般都是蒸着吃。我把槐花分两半，两种做法，先做个槐花饼。

时间:10分钟内
食材
槐花 300g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
五香粉 适量
鸡蛋 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    槐花择去叶子、梗。
  • 步骤 2/8
    冲洗干净后，清水浸泡十分钟。
  • 步骤 3/8
    面粉、鸡蛋、五香粉、盐、水一起拌匀。
  • 步骤 4/8
    静置几分钟，让盐分融化。
  • 步骤 5/8
    煎锅放油，转动锅子，让油布满锅底。
  • 步骤 6/8
    七成热时，将一勺面糊倒入锅中。
  • 步骤 7/8
    因为槐花朵形较大，面糊不易流动，要用铲子推平，避免厚薄不均。
  • 步骤 8/8
    煎至两面金黄即可出锅。
小贴士

1、槐花清洗干净后用清水浸泡一会儿，或者用水焯一下。

2、煎好就可以吃了，也可以准备蒜汁（醋、蒜泥、香油、鲜贝露调味汁）蘸着吃。

发布于 2020-04-01
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