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桂花乌梅汤
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-宏亲-

到了夏天，就很爱喝的一款饮品，酸酸甜甜，解暑消腻，一次熬一锅，家人都能喝……以前在广州的时候，很喜欢喝黄振龙凉茶铺里面的酸梅汤，有一种独特的烟熏味，以后再也没有喝到过那种味道，普遍都是原始的乌梅没有烟熏的工艺，味道总感觉没有那么丰富，所以一定要烟熏过的乌梅，才会有那种刺激味蕾和喉咙的爽滑酸甜，更主要的是要在夏天喝，且是很热的夏天，北方这边的夏天一点也不热，喝起来也没有那种像救了命的感觉！

食材
烟熏乌梅 55g
甘草 3片
山楂 23g
洛神花 3朵
陈皮 15g
冰糖 随个人喜好增减
桂花 3g
纯净水 1500ml-2000ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备好食材
  • 步骤 2/3
    可选用无纺布的汤包，我这里没有，就全倒进去了，最后出锅的时候用滤网过滤即可，除了桂花和冰糖之外的食材全部倒入炖盅里（建议用瓦煲，或者不锈钢锅煮，建议煮好后快速倒入玻璃器皿或者陶瓷，防止被酸性中和，昨天煮了一次，铁锅里没有及时捞起来，结果，铁锅被腐蚀了，今天只能用炖盅做了）
  • 步骤 3/3
    用正常锅煮的话，放入材料，大火烧开后转小火煮30分钟，再加入桂花和冰糖煮10分钟，一共40分钟，也可以延长时间，味道会更醇厚。
小贴士

冰镇一下会更美味哦

发布于 2019-01-21
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