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红茶布丁
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茂学苔

来自小鳩（山字旁）老师的美味点心秘诀。这款布丁口感紧实，略硬，有弹性。不需要加入奶油，简单易做。

食材
牛奶 420g
格雷伯爵 10g
大吉岭（我用了下午茶茶叶） 5g
全蛋 100g（洋鸡蛋2个草鸡蛋3个）
细砂糖 30g
焦糖（我没做） 适量
热水 8ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶不要烧过头
  • 步骤 2/6
    我用了茶包。混合材料如果冷却，可再加热。
  • 步骤 3/6
    轻轻搅拌蛋液，尽量气泡产生
  • 步骤 4/6
    36度大概到就行了
  • 步骤 5/6
    排除气泡
  • 步骤 6/6
    烤箱150度先预热，烤30分钟。冷却后冰箱冷藏90分钟。
发布于 2019-02-13
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