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轻盐奶盖红茶
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魂梦归他处锐

在国内的时候就很喜欢喝Coco的“玫瑰盐奶盖红”，一直很土鳖不知道“玫瑰盐”倒是是何物，十分感谢各位厨友在评论里给我科普~后来又听说85°C的海盐奶绿很有人气，不过的确对绿茶无爱呀，所以就自己发挥了一下用红茶试了试~效果不错哦~ ╮(╯▽╰)╭

百度了一下“奶盖茶”，好像说正宗的要加什么奶盖粉，哎，这种添加物还是少用的好，自己做的虽然不那么正宗不过也算放心啦~

食材
红茶包 1~2包
糖 适量
水 300ml（一杯）
动物性鲜奶油 100ml
盐 半茶匙（大概2~3g）
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜奶油加少量盐，稍有咸味即可，打成细密、稳定的泡沫，不要打发成固体状了，依然是可以流动的状态。
  • 步骤 2/4
    准备红茶。建议用锅煮，总觉得泡的味道还是不足。我用了两个茶包，沸水煮，煮到茶色较浓时捞出茶包。
  • 步骤 3/4
    加入适量糖，大概一勺左右。
  • 步骤 4/4
    倒入杯中，留出可以倒入奶泡的空间。缓慢倒入打好的奶泡。
小贴士

1. 奶油我是手打的，感觉不是那么困难，毕竟没有完全打发，而且也比较好掌握打的程度。

2. 如果不喜欢茶味太重可以减少一个茶包，或者减少煮茶的时间。

3. 我本来喝红茶是不放糖的，但是想到国内奶茶店里的产品都是特别甜的所以加了一勺左右的糖。不喜欢的话可以自己减少糖的量。

4. 盐的量一定一定一定要少，只要稍有咸味即可，我单独喝奶泡的时候还是觉得盐多了点，不过和下面的茶搅匀以后感觉味道正好。

5. 百度说奶盖要有至少2cm，我用的是大口的杯子，所以可能奶盖不够厚，如果追求奶盖厚度可以试试用一般的玻璃杯，或者可以多加奶油，不过热量就会高啦！

发布于 2018-09-27
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