jxcaipu logo
海鲜杂蔬汤
6.7万 热度 52 收藏
叭赘窒浩至
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲜活梭子蟹 2个
花蛤 300克
丝瓜 1根
西红柿 1-2个（看大小）
秀珍菇 100克
土豆 1个
姜蒜 适量
花雕酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花蛤提前用清水静养，水里放一勺盐有利吐沙。
  • 步骤 2/7
    一大碗水煮开，放入花蛤煮至花蛤打开即可捞起，花蛤水过滤后待用。
  • 步骤 3/7
    梭子蟹先用剪刀剪去蟹脚，然后用手掰开蟹壳，去掉蟹腮，轻轻的冲去边上的泥沙，小心不要把蟹黄冲掉。处理干净后把蟹切块待用，我买了五个，两个做汤，三个葱姜炒。
  • 步骤 4/7
    秀珍菇冲洗干净，用手撕成二掰待用，土豆切小块，丝瓜切滚刀块，西红柿切块待用。
  • 步骤 5/7
    平底锅放油烧热，煸炒葱白，姜片，蒜片出香味，倒入蟹块，蟹壳，翻炒至蟹克变红，放入菌菇翻炒一下，加花雕，加过滤好的花蛤水煮开，小火慢炖二十分钟左右，
  • 步骤 6/7
    另外起油锅煸炒土豆变色后倒入蟹汤里继续煮，留底油煸炒西红柿出汁，等蟹汤快好的时候，倒入西红柿，丝瓜，最后放入花蛤，再次煮开，加盐，白胡椒粉调味，
  • 步骤 7/7
    撒上葱花即可出锅享用！
发布于 2018-10-07
130
相关菜谱
写评论