Name: 花菇瑶柱木瓜煲伊比利亚黑猪小排（黯然销魂汤）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 伊比利亚黑猪小排 500g; 木瓜 半个; 瑶柱 2个; 花菇 4个; 陈皮 1块; 葱 适量; 姜 适量; 金字火腿高汤 30ml

花菇瑶柱木瓜煲伊比利亚黑猪小排（黯然销魂汤）

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什犯罕陡实

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赵阿姨那里买来的花菇立刻就煲上了，美味得很！真正的山珍海/野味汤，鲜得掉眉毛！花菇有鲍鱼的口感，大家抢着才能吃到一个哈哈！

食材

伊比利亚黑猪小排 500g

木瓜半个

瑶柱 2个

花菇 4个

陈皮 1块

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烹饪步骤

步骤 1/3

花菇和陈皮用水泡发，瑶柱用黄酒泡发。泡花菇陈皮的水不要倒掉。
步骤 2/3

伊比利亚黑猪小排凉水煮开后，用温水洗净，放入铸铁锅里。加入葱段、姜片、切块的木瓜和瑶柱。泡陈皮和花菇的水撇去上面的灰，一起倒入锅中。一次性加足水，开始煲，烧开后转最小火，煲2小时。
步骤 3/3

出锅前10分钟，加入火腿高汤调味，都不需要盐也不需要糖的原汁原味好汤！花菇有鲍鱼的口感，尤其好吃！

小贴士

“赵阿姨的木耳菌”的花菇太棒了，一碗汤放在桌上，比我点的Diptyque的蜡烛都要香，简直了！这碗汤香到让香薰蜡烛都黯然失色，决定更名为“黯然销魂汤”哈哈！

发布于 2018-06-05

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