竹荪素有“竹参”之称,是一种非常珍贵的野生食用菌。但是其本身口味独特,爱吃的人喜欢她的味道,不爱吃的人会觉得它有一股“洗衣粉”的怪味儿,这点有些像臭豆腐和香菜。作为爱吃山珍的人来说,用它煮汤味道真是鲜美到32个赞。
1.第一次吃的人建议把竹荪的伞状网兜去掉,网兜的洗衣粉味道较重;
2.竹荪茎上容易沾染泥土和白色的脏皮,这个要尽量清洗干净,不然影响口感;
3.肉片加入地瓜粉会为了让肉片口感更加滑嫩;加入盐是为了让肉有些咸味,因为汤本身较为清淡,但是盐不能加多,腌制时间不要过久,不然会肉很咸