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豆皮卷金针菇
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戎青旅半醒

豆皮和金针菇都是低脂高纤维的食物，把这两样食物结合在一起做成的家常菜，不仅健康而且营养！煮好后的豆皮和金针菇完全吸收了烧汁的味道，非常的好吃，而且也算是颜值高的一道素菜。

PS：下锅后的金针菇豆皮卷依然推荐使用筷子全程操作，这样不容易散架。

食材
油豆皮 2张
金针菇 300克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
  • 步骤 2/15
    葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
  • 步骤 3/15
    葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
  • 步骤 4/15
    油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
  • 步骤 5/15
    将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
  • 步骤 6/15
    取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
  • 步骤 7/15
    从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
  • 步骤 8/15
    再用一根烫过的葱叶子系好；
  • 步骤 9/15
    做好的豆皮金针菇卷。
  • 步骤 10/15
    锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
  • 步骤 11/15
    将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
  • 步骤 12/15
    大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
  • 步骤 13/15
    另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
  • 步骤 14/15
    最后大火收汁，撒上葱花。
  • 步骤 15/15
    装盘即可。做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
发布于 2018-06-28
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