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覆盆子马卡龙
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宝贝婷仔

其实这是一个英国Delicious Magazine 【美味杂志】出版的食谱。

原版是草莓口味。

第一次做就成功，大家也可以试试~

*照片都是自己拍的*

食材
覆盆子果酱 适量
杏仁粉 50克
糖霜 140克
蛋白 60克
细砂糖 1汤匙
覆盆子香精 1-2茶匙
红色色素 (可以不加，但是粉色会没有那) 1-2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    预备好材料后，记得要预热烤箱190度
  • 步骤 2/14
    首先筛杏仁粉和糖粉三次
  • 步骤 3/14
    筛完后把它放在一旁备用
  • 步骤 4/14
    温柔地打发蛋白
  • 步骤 5/14
    倒进一半的细砂糖，然后继续打发
  • 步骤 6/14
    打到很细滑时，加进剩下的细砂糖
  • 步骤 7/14
    加覆盆子香精和色素，继续打发
  • 步骤 8/14
    打到有不会掉下来的大角角
  • 步骤 9/14
    倒进所有的粉类，然后轻轻地对折搅拌，搅大概50次
  • 步骤 10/14
    搅拌到它开始发光，流下来像一条丝带就行了〜
  • 步骤 11/14
    放进挤袋里
  • 步骤 12/14
    挤出小小的圆形
  • 步骤 13/14
    190度烤7-9分鐘，烤完後，放涼
  • 步骤 14/14
    最後加上自己喜歡的餡料就大功告成啦~
小贴士

1）挤出小小的圆形后記得要把烤盤抬起幾公分在桌子上拍幾下，減少馬卡龍裡的氣泡。

2）然后，请把它放在一旁30分钟左右直至表面干燥，用手指触摸不会黏带。

发布于 2018-11-04
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