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秋葵滑蛋炒鲜菇
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trolley心慌

秋葵也被叫做羊角豆，原本产于非洲的埃塞俄比亚，常常被用在西餐中作为蔬菜点缀，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

吃过秋葵的小伙伴应该都知道，这种食材无论是料理起来还是食用过程中，都有一个很特别的共同点：黏~黏~的~

有不少人惧怕秋葵黏糊糊的汁液，其实那才是秋葵的精华所在呀！

食材
白玉菇 50克
蟹味菇 50克
鸡蛋 2个
秋葵 50克
盐 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：白玉菇50克 蟹味菇50克 鸡蛋2个 秋葵50克 盐 3克
  • 步骤 2/9
    洗净的秋葵切小块
  • 步骤 3/9
    鸡蛋中加入2克盐、2克食用油、10克清水打散，备用
  • 步骤 4/9
    起热锅倒油，加入蛋液炒成滑蛋，盛出备用»同款电陶炉开12档
  • 步骤 5/9
    白玉菇和蟹味菇倒入盛有沸水的奶锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分备用
  • 步骤 6/9
    起热锅倒油，倒入秋葵、白玉菇、蟹味菇
  • 步骤 7/9
    翻炒至秋葵变色，倒入鸡蛋，盐，翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    盛出装盘
  • 步骤 9/9
    秋葵爽脆，鸡蛋滑嫩，而且好香，颜色搭配也漂亮极了，看着就很有食欲，忍不住要多吃两碗米饭~
小贴士

● 要是介意秋葵表面的绒毛，可以用少许盐搓揉去除

● 保存：秋葵生在热带，怕冷，直接放进4℃的冰箱里，很快就会长“冻疮”，出现水渍一样的斑痕，放久了还会化成一摊软泥~如果真的无法当天食用完，最好把冰箱温度调到9℃左右

● 挑选：秋葵颜色翠绿，表皮有毛，饱满挺立，5-10cm左右长短，口感最佳

● 秋葵属于寒凉蔬菜，肠胃虚寒，功能不佳，经常腹泻的小伙伴不可多吃

● 秋葵营养丰富，孕妇适当食用有助于消化，增强体力，保护肝脏，健胃整肠

发布于 2018-12-05
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