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满天星(创意秋葵)
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夏有森光暖
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食材
秋葵 9个
土豆 2个
马克菠萝火腿肠 1根
小米辣 2个
蚝油 2勺
蒸豆豉鱼 2勺
适量
水淀粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    第一部将秋葵根部切掉,开水下锅两分钟左右(具体情况需要看秋葵的老嫩程度)
  • 步骤 2/8
    凉一会会儿,切断
  • 步骤 3/8
    土豆去皮,切片,蒸熟
  • 步骤 4/8
    准备好小米椒,切段
  • 步骤 5/8
    火腿肠切丁
  • 步骤 6/8
    秋葵摆如碗中,或者有深度的盆中
  • 步骤 7/8
    土豆泥压碎,拌入火腿丁 加盐、少许海鲜酱油(我觉得一次性手套更好用)
  • 步骤 8/8
    把碗扣入盘中,形状即可料汁:起锅热油--放入两勺酱油+两勺耗油+蒸鱼豉油+水淀粉+适量清水(东西都准备好,速度要快,不然就糊锅了)
小贴士

1、秋葵焯水生熟适宜,才能保证口感

2、蒸熟的土豆出锅小心烫手,可先用勺子弄碎,再用手套拌匀

3、调料汁的时候,一定要完事准备好,快速出锅,不然会糊掉

发布于 2018-07-19
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