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三款荔枝甜品｜美食台
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恳恋arc

荔枝一上市，我们就知道夏天来了。今天嘉宾郑静带来三款荔枝甜品，荔枝玫瑰冻、荔枝马蹄红枣糖水、荔枝薄荷苏打汁，搭配这三个做法，让荔枝的口感更加清香。

荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，嘉宾郑静还告诉我们如何挑选和保存荔枝，让荔枝的新鲜程度可以保持更久。

食材
荔枝 ３颗
干玫瑰花 5朵
白糖 1茶匙
吉利丁片 1片
马蹄（荸荠） 8颗
红枣 4颗
冰糖 10克
蜂蜜 1茶匙
冰块 适量
苏打水 200毫升
薄荷叶 适量
清酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    第一款，荔枝玫瑰冻首先将荔枝去皮去核，取出果肉，玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中，加一勺白糖，搅拌均匀将吉利丁片融化，倒入碗中，最后放入荔枝肉，冷藏两小时等凝固就可以了。
  • 步骤 2/3
    第二款，荔枝马蹄红枣糖水首先将红枣和冰糖放入水中煮开，待冰糖融化后加入切成丁的马蹄，再次煮沸后加入荔枝，煮两三分钟即可关火盛出这款糖水冷藏后食用，味道会更好！
  • 步骤 3/3
    第三款，荔枝薄荷苏打汁将去核的荔枝果肉放在杯子中，加白糖和蜂蜜，渍上一会儿，然后加入冰块，倒满苏打水，可依各人喜好再加一点清酒，最后放上两片薄荷叶，就做好了。
小贴士

要吃到好吃的荔枝首先在挑选时候要买到新鲜的，那么首先我们可以先看，看颜色比较鲜艳一点；第二是摸，新鲜的荔枝比较紧实；第三就是闻，坏掉的荔枝有一股像酒发酵的味道，酸酸的，所以我们一看二捏三闻就可以挑选到比较新鲜的荔枝了。

保存荔枝最主要的一点是跟空气隔绝，买来新鲜的荔枝以后可以把它的枝干剪掉，然后装在保鲜袋里放在冰箱里保存个两三天应该没有问题，还有一个比较简单的方法是用厨房用纸把它的水分吸收掉然后把它包裹起来放在冰箱里，同样可以起到保鲜的作用。

发布于 2018-09-24
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