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杨梅蜜 杨梅汁
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仔净唾接途

《我爱故乡的杨梅》作者：王鲁彦 这篇课文想必大家都不陌生吧，来自小学语文课文。80年代的北京农村是很难吃到南方水果的，更别说杨梅这种稀罕物了，当时我是一边读课文一边咽口水呀！这是我对杨梅的情结。每年清明节过后正是杨梅季，一定要买来尝个鲜，再美美的做个果汁喝喝。

食材
杨梅 400克
冰糖 130克
水 600毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杨梅泡水最少半小时，然后反复冲洗干净，控水。
  • 步骤 2/8
    锅里放水、杨梅、冰糖小火慢熬。冰糖选择小块的，大块冰糖要凿碎。
  • 步骤 3/8
    等杨梅煮软一些后用大勺子碾压，至果肉与核分离，使其充分吸收糖分，小火继续煮大概20分钟，中间注意搅拌几下。
  • 步骤 4/8
    同上
  • 步骤 5/8
    煮好后，晾凉倒入料理机，选择果汁功能，果核会沉在杯底。不同料理机可能存在差异，怕喝到果核，那就过遍筛子更保险。
  • 步骤 6/8
    同上
  • 步骤 7/8
    倒入密封瓶冷藏，喝两天是没问题。配方做出来是很甜很甜的杨梅蜜，用来兑水喝，兑水比例大概1:1，孩子喜欢这个甜度。大家根据自己喜好来吧。
  • 步骤 8/8
    同上
发布于 2018-06-26
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