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葡萄奶冻
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容何失意的鸵鸟峦

清新款的一款果冻，下半部分是加入淡奶油的浓郁奶香味，上半部分加入阳光玫瑰葡萄的清新果味，不管是一口一口分开吃还是一大勺挖到底都非常好吃，上半部分的果冻我只是加入了一些糖，如果想增加葡萄的味道也可以用葡萄榨汁后用葡萄果汁来做。

食材
纯净水 280g
细砂糖 30g
吉利丁粉 6g
葡萄 10颗左右
纯牛奶 320g
淡奶油 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先做奶冻部分，纯牛奶和砂糖放入奶锅中小火加热搅拌到糖融化即可。
  • 步骤 2/7
    加入吉利丁粉后慢慢搅拌均匀到完全融合后加入淡奶油搅拌均匀倒入容器中，冷藏至凝固。
  • 步骤 3/7
    葡萄部分的水先预留80g，剩余的200g水和细砂糖放入奶锅加热搅拌到糖融化后离火。
  • 步骤 4/7
    倒入吉利丁粉慢慢搅拌到溶解后再加入预留的80g水搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    葡萄对半切开，放入容器中。
  • 步骤 6/7
    加入步骤4，放入冰箱冷藏到凝固即可。
  • 步骤 7/7
    想要更高的颜值，只需要搭配其它的水果简单装饰一下就可以了。
小贴士

配方可以做weck220ml瓶子4个份。

发布于 2018-12-30
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