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葡萄奶酥
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一元

葡萄奶酥，酥松香软着实让人爱！当然最重要滴是简单易做，只是加了大量的葡萄干，切的时候不大规整呢，请大家忽略，嘿嘿。

特别说明：此方我在原有基础上减了十克糖，比较甜。同学们可根据口味再调整一下下。另外，感觉这个面团水分有些少，整形的时候面团有些干。建议可根据情况加入奶或水5-10克，增加面团的水分。

食材
低筋面粉 190克
葡萄干 80克
蛋黄 半个，表面刷液
奶粉 12克
黄油 80克
细砂糖 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅
  • 步骤 2/9
    分次加入三个蛋黄，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
  • 步骤 3/9
    搅打后的黄油浓稠、膨松
  • 步骤 4/9
    低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
  • 步骤 5/9
    面粉和黄油混合
  • 步骤 6/9
    倒入葡萄干
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
  • 步骤 8/9
    面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片，切成长方形团排入烤盘，表面刷上打散的蛋黄液
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15-18分钟至表面金黄色
发布于 2018-12-06
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